温州市蔬菜价格频频上涨市民吃菜口味高端化牛筋草

温州市蔬菜价格频频上涨市民吃菜口味高端化

【导语·中国蔬菜网】与春节前猪肉跌价三成形成鲜明对比的是，蔬菜价格频频上涨，现在零售价低于3元/公斤的菜没几样。芋头、茄子、西兰花、豆芽一公斤都要5元左右，韭菜、四季豆、荷兰豆、蘑菇等接近10元/公斤，甚至连生姜、青椒的价格也不低，苦瓜、香菇已涨至14元/公斤，这样的价格还不是全年最高价，预计后期还会提升。

胡老伯最近买菜，几乎每顿都有猪肉，红烧肉、山药炖排骨、酱肘子……除了家人爱吃肉之外，最近肉价非常便宜也是重要原因，全精肉才16元/斤，和去年这时候相比，每斤起码便宜两成。与此形成鲜明对比的是，蔬菜价格频频上涨，现在零售价低于3元/公斤的菜没几样了。直叫人感叹：蔬菜为何会比猪肉贵?

春节前猪肉跌价三成很罕见

逢年过节，各类食品价格总是水涨船高。不过，今年的猪肉价格却在离春节还有半个月左右时，出现了大幅降价。据温州菜篮子价格监测系统统计，近段时间的猪肉批发价为17元/公斤左右，相比2013年12月下旬，降低了10.5%左右。温州市肉品市场陈经理表示，往年春节前大都是猪肉的销售旺季，涨多降少，价格没出现过长时间的持续下跌，今年这样的降幅非常罕见。

春节前批发价同比下降了30%，这两天还在跌。陈经理说，去年上半年猪肉行情不错，因此许多养殖户增加了养殖量，结果造成年底生猪存栏量过剩，导致目前市场供大于求。市区丰源菜场一位猪肉经销商表示，2013年最明显的就是晒酱油肉的人大大减少了。一个原因是吃肉买肉的人少了，另一个原因就是雾霾天，晒肉的人少了。据温州市肉品市场统计，2012年日销量最高为3500多头，2013年最高日销量不足2900头，销量降幅达17%。相关负责人表示，这样大幅度的量价齐跌几乎从未发生过。

据了解，温州市场上的生猪90%来自福建，而目前全国母猪存栏量在5000万头左右，仍然大大过剩。业内人士分析，今年的猪肉价格将进一步下降。

菜价推高去年9个月CPI指数

天天到农贸市场买菜的胡老伯用新潮的网络语言形容去年的菜价：姜你军，豆你玩来了，西红柿炒蛋变成蛋炒西红柿，菜比肉贵。

去年蔬菜整体涨幅在15%—20%。温州菜篮子农副产品市场相关负责人介绍，尽管蔬菜涨跌有季节性，种类又非常多，但大部分蔬菜都跟约好了一样噌噌上涨，更有个别蔬菜的批发价最高涨幅达90%。市民张女士对菜价的上涨印象深刻，有一次到水心农贸买菜，发现香菜一斤要18元，那天我买一斤瘦肉也只16元。

国家统计局温州调查大队的数据也证实了这一点。据温州市统计局发布的报告显示，2013年1—11月，我市居民消费价格总水平(CPI)指数同比累计上涨1.8%，其中有9个月食品价格的上涨，成为拉动价格总指数上涨的主要推手。蔬菜价格的涨多降少，是影响食品价格最主要的原因。

在市区新城农贸市场，一蔬菜经营户王先生表示，去年以来蔬菜价格频频上涨，现在零售价低于3元/公斤的菜没几样了，芋头、茄子、西兰花、豆芽一公斤都要5元左右，韭菜、四季豆、荷兰豆、蘑菇等接近10元/公斤，甚至连生姜、青椒的价格也不低，苦瓜、香菇已涨至14元/公斤，这样的价格还都不是全年最高价。去年11月中下旬以来，菜价稍微降了些，但比以前还是高了。王先生说，快过年了，一些酒宴常用菜，如冬笋、萝卜等又该涨了，老百姓的菜篮子估计又会沉不少。

看天吃饭的蔬菜生意越来越难做

时令的菠菜、萝卜很好吃，最近价格也便宜，我家已经连吃好几天了。昨日上午，在市区行前农贸菜场，蔡大姐向记者展示她刚买的菜。记者走访市区多家农贸市场了解到，最近，油冬菜、慈菇、芹菜等时令蔬菜的价格稳中有降。

卖菜的真是看天吃饭。兴文里农贸市场一卖蔬菜多年的杨阿姨说，时令菜因为当季产得多，储量丰富，价格就低，大棚菜则会偏高。她无奈地说，本来靠时节和经验卖菜，现在得加上天气预报。温州菜篮子农副产品批发交易市场负责人介绍，2013年台风、高温、雾霾等恶劣天气，是造成整年菜价涨声一片的主要原因。

天气对外地菜的影响尤其大，因为外地菜的运输和保管的难度较大，天气不佳会导致运输耗损量大。负责人表示，温州市场上的外地菜主要来自山东和兰州，包括土豆、西红柿、牛心苞、大白菜等。

根据世纪联华超市记录，一年来菜价调整频频，以去年9月份为例，经过了7—8月份的持续高温，黄叶菜从2.98元/斤上调至3.98元/斤，菜心从3.58元/斤上调至5.98元/斤，西红柿从2.99元/斤上调至3.98元/斤，连小葱的价格也从2.99元/斤涨至4.28元/斤。据该超市负责蔬菜销售的工作人员小郑介绍，这都是高温天惹的祸，本地菜几乎被高温烤没了，连香菇菜都是从外地进货的，价格自然水涨船高。监测数据显示，当时叶菜价格整体上涨了50%左右，瓜果类蔬菜也有30%左右的涨幅。

市民黄阿姨说，以前卖菜老板都会顺带送点小葱、香菜、生姜什么的，结果去年这种买送服务几乎没了，因为这些看着不起眼的佐料配菜都在涨价。多位菜摊老板告诉记者，还有一次大幅度全面涨价发生在去年10月份，来势汹汹的台风菲特过后，温州的蔬菜价格上涨了30%左右，直到去年12月，本地补种的第一轮叶菜大量上市，才让蔬菜价格恢复了平稳。

市民吃菜口味趋于高端

《甄嬛传》里，同是在风云诡谲的后宫伺候皇上，有的人受宠则身价百倍，有的却只能喊臣妾做不到啊。市场上的蔬菜，其实也是一样。2013年，由于气候多变，台风、冰雪等都给本地蔬菜供应带来影响，也让市民的口味悄悄发生了改变。

据温州菜篮子农副产品市场发布的2013年交易排行榜显示，跟前一年相比，黄瓜、冬瓜、盘菜成功挤掉芹菜、玉米、莴笋，晋级交易量十强，西红柿排名略有上升，大白菜、散花、白萝卜的名次则下跌不少。

可以说市民的口味从低端向高端升级。温州菜篮子农副产品市场有关负责人介绍，本地种植的蔬菜以叶菜类为主，属于较低端的蔬菜品种。今年由于天气原因，本地菜的种植受到很大打击，因此外地供菜的比例有所增加。禽流感则让更多人改掉了无肉不欢的习惯，转而喜欢上蔬菜。像四季豆、扁豆、甜豆这样的豆菜类，去年吃的人大大增加。他表示，豆类和细菜都属于相对高端的蔬菜品种，这也从侧面反映出市民对生活品质的追求在无形中增加。

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