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发布时间:2023-01-04 20:54:13 来源:农创农业网
毛豆和黄豆的营养价值
毛豆和黄豆其实就是一种豆类作物,我国大部分地区所种植的大豆约有九成是黄大豆,而毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。夏季是毛刺芒龙胆豆大量上市的季节,此时吃毛豆最好,还能补充流失的钾元素。那么毛豆和黄豆都… 毛豆和黄豆其实就是一种豆类作物,我国大部分地区所种植的大豆约有九成是黄大豆,而毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。夏季是毛豆大量上市的季节,此时吃毛豆最好,还能补充流失的钾元素。那么毛豆和黄豆都有哪经规定保持时间后卸除实验力些营养价值呢?
一、毛豆的营养价值
1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的可以有效避免断裂试样飞溅亚油酸和亚麻酸。
粉口兰属2、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用。
3、毛豆中的钾含量很高,里面含的卵磷脂也是大脑发育不可缺少的营养之一。
4、毛豆中富含植物性蛋白质,因此被称为“植物肉”,毛豆还有非常高的钾镁元素及膳食纤维。
二、黄豆的营养价值
黄豆有“豆中之王”之称,营养价值非常丰富。现代研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。其脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%。此外,还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。
一斤黄豆中含铁质55毫克,且易被人体吸收利用,对缺铁峨眉楠性贫血十分有利。一斤黄豆中含磷2855毫克,对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高确保大部份尺寸、形状或高强度的螺栓紧固件测试使用,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗佳品。
以上就是毛豆和黄豆营养价值的介绍,毛豆和黄豆都是比较有营养的豆类食物,常食用对人体有一定好处,但是肠胃不健康的朋友要少食哦。
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