寒冬中大米加工企业出路何方金长莲

“寒冬”中大米加工企业出路何方

自2011年11月份之后，我国大米市场价格急转直下。在稻谷连年增产、廉价进口大米不断增加的格局下，国产大米渐渐待在闺中。大米加工企业每况愈下，不少企业淘汰出局，勉强支撑的企业也举步维艰。

据《2015年中国稻谷(大米)产业报告》，2014年全国大米行业实现利润不足5亿元，平均每家企业利润不足5万元。行业内无论是龙头企业还是中小型企业，大部分处于微利或亏损状态。

在国内大米加工企业生死存亡的寒冬时期，如何化解坚冰、突破重围？要在以下三个方面着手。

前移产业链：源头获取优质稻谷

仔细研究我国大米之所以滞销的原因，不可忽视的重要因素，就是质量问题。

国外大米能够畅销我国市场，或者是由于期不可争辩的质量。如泰国茉莉香米，以其外观晶莹透亮，闻到香、煮得香、吃到香，而闻名天下；或者是由于其价格低廉，而具有绝对优势赢得大众消费者。如东南亚普通大米，2015年底每吨平均低于国产大米745元。还有一点需要引起注意的，是近年来东南亚国家不仅注重大米加工技术水平的提高，而且还大力引进我国的优质稻种，进行广泛种植。不需要多少时间，这些适合我国消费者需求的大米，更将以澎湃之势倾销我国。

我们说国产大米滞销，并不是所有的国产大米都滞销。现在国内市场上符合农业部颁布的一级稻米，仍然处于供不应求状态。

大米是我国绝大多数人民的生活必需品，有着广阔的市场。在人民生活水平日益提高之时，就必须生产出适应人民需要的优质大米。

就目前的加工技术而言，我国的大米加工设备和技术，已经不逊于发达国家水平。但是，从根本上讲，大米内在质量的好坏，关键在于生产质量的好坏。必须在源头上控制大米的生产质量，才能加工出市场所畅销的大米。

订单生产

在我国目前实行稻谷最低收购价政策的形势下，要农民自觉生产优质稻谷是不现实的。

我国稻谷最低收购价政策，是讲究数量，而非质量的。不论稻谷质量如何，只要是同一品种，价格就一个样。如早稻、中晚稻、粳稻，不管品质怎么样，一样的品种，就是一样的价格体系。

一般来说，优质稻谷的产量，总是比普通稻谷低。对于讲究实惠的生产者?—农民来说，什么品种产量高，就生产什么品种。既然价格都一样，为什么不生产产量高的普通品种呢？

在现今形势下，要获得受市场青睐的优质稻米，就必须从生产环节开始，在源头上控制稻谷的品质。

对于种粮农民来讲，最为注重两点：一方面是生产的稻谷有没有人要；另一方面是生产的稻谷能不能卖出好价钱。

对于第一方面，有最低收购价保护，农民不担心；对于第二方面，就要看市场了。如果生产的稻谷既有人要，又能够卖出好价钱，那何乐而不为呢？

根据农民的心理，大米加工企业要充分利用订单生产的办法，来获取优质稻谷。

在每年的稻谷播种之前，大米加工企业要根据市场需求和自身的生产能力，与种粮农民签订生产订单。明确生产品种、生产方式、农民能够接受的收购价格，并请工商部门给予鉴证，以便双方认真履行合同。

在生产过程中，要积极争取当地乡镇领导的支持，让他们动员农业、种子、农机等部门配合，帮助农民搞好田间管理，获得好收成。农民按照订单生产的稻谷收获之后，要严格按照订单合同，不折不扣的收购，取信于民。

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